Il lavoro del pastore era scandito dal tempo e dai bisogni dell’animale. Tempo che ricorreva ciclico con il trasporto al pascolo degli ovini o dei bovini, la sistemazione delle recinzioni danneggiate, il controllo degli animali, anche con l’ausilio dei cani da pastore, la mungitura e la raccolta del latte, in parte destinato alla vendita e in parte alla produzione dei formaggi e la tosatura degli ovini per la vendita della lana.
